Gäste im Urlaub empfangen, ja. Die Küche umbauen, nein.
Ein komplettes Sommermenü, speziell für ein Ferienhaus konzipiert: wenig Kochutensilien und möglichst viele im Voraus zubereitete Speisen.
✔ Die 4 ausführlichen Rezepte
✔ Die Einkaufsliste für 8 Personen
✔ Mein Schlachtplan
Ihre Gäste kommen. Das Wichtigste ist bereits vorbereitet.
✓ Sofortiger Zugriff nach Ihrer Anmeldung.
Vanille-Zitronen-Blätterteiggebäck mit Mandeln (traditionelle Zubereitung & Thermomix)
Beschreibung
Dieser Blätterteigkuchen ist genau die Art von Kuchen, die ich im Urlaub gerne backe: Man braucht weder eine spezielle Backform noch ausgefallene Küchenutensilien. Zwei Blätterteige, ein paar leicht erhältliche Zutaten und ein paar Minuten Zubereitungszeit reichen völlig aus.
Mit seiner runden Form, dem schön goldbraunen Teig und den Mandelblättchen erinnert er fast an einen Dreikönigskuchen … allerdings in einer viel leichteren Variante! Im Inneren sorgt eine Creme aus „Petits-Suisses“ und Vanille für eine weiche und zartschmelzende Konsistenz, während etwas Zitronenschale dem Ganzen eine frische Note verleiht, ohne dass zusätzlicher Zucker benötigt wird.
Es schmeckt noch leicht lauwarm köstlich, ist aber kalt genauso lecker. Im Sommer serviere ich dazu gerne einfach ein paar frische Früchte – je nach Saison Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche oder Aprikosen.
Inhaltsstoffe
Anleitung
-
Traditionelle Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine erste Blätterteigplatte auf ein Backblech ausrollen, dabei das Backpapier darunter belassen.
- In einer Rührschüssel die „Petits-Suisses“ mit dem Ei, dem Zucker, dem Puddingpulver und der Zitronenschale vermengen, bis eine homogene Creme entsteht.
- Die Creme auf dem Blätterteig verteilen, dabei rundherum etwa 2 cm frei lassen.
- Den Rand ganz leicht mit etwas Wasser befeuchten. Mit dem zweiten Blätterteig bedecken und die Ränder mit den Fingern gut andrücken, anschließend eventuell mit den Zinken einer Gabel festdrücken.
-
- Schneiden Sie die Oberfläche mit einem gut geschärften Messer in Stücke. Das erleichtert das Schneiden nach dem Garen.
- Das Eigelb mit der Milch verquirlen. Die gesamte Oberfläche vorsichtig damit bestreichen und anschließend mit Mandelblättchen bestreuen.
- Im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis das Blätterteiggebäck schön aufgegangen und goldbraun ist.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und anschließend großzügig mit Puderzucker bestreuen. Lauwarm oder kalt servieren, eventuell mit frischen Früchten.
-
Zubereitung im Thermomix
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine erste Blätterteigplatte auf ein Backblech ausrollen, dabei das Backpapier darunter belassen.
- Die Zitronenschale fein abreiben und zusammen mit dem Zucker in den Mixtopf geben. 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Die Mixtopfwände abkratzen.
- Petits-Suisses, das Ei und das Puddingpulver hinzufügen. 20 Sekunden lang auf Stufe 4 vermengen. Die Ränder abkratzen und bei Bedarf weitere 5 Sekunden lang auf Stufe 4 vermengen.
- Die Creme auf den ersten Teigboden verteilen, dabei rundherum etwa 2 cm frei lassen.
- Den Rand ganz leicht mit Wasser befeuchten, den zweiten Teig darauflegen und beide Teigstücke gut miteinander verschließen.
-
Schneiden Sie die Oberfläche mit einem gut geschärften Messer in Stücke. Das erleichtert das Schneiden nach dem Garen.
- In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit der Milch verquirlen. Die Oberfläche des Blätterteigs damit bestreichen und anschließend die Mandelblättchen darauf verteilen.
- Bei 180 °C Umluft etwa 30 Minuten backen, bis das Blätterteiggebäck schön goldbraun und aufgegangen ist.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie Puderzucker darüber streuen. Lauwarm oder kalt genießen, pur oder mit ein paar frischen Früchten der Saison.
