MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Goldbraune, knusprige Grießquadrate (traditionelle Methode und Thermomix).
Beschreibung
Eine meiner liebsten Kindheitserinnerungen: Mein Vater bereitete uns in der Pfanne goldbraun gebratene Grießscheiben zu. Dieses ganz einfache Gericht, das lauwarm mit etwas Kompott serviert wird, bringt einen wahren Glücksgeschmack mit sich. In Österreich wird es manchmal als Hauptgericht serviert, vor allem, wenn davor eine Suppe gegessen wird. Seine schnelle Zubereitung und die erschwinglichen Zutaten machten ihn lange Zeit zu einem klassischen Dessert in den gutbürgerlichen Familien Österreichs.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Die Milch mit Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz zum Kochen bringen.
2. Den Grieß unter ständigem Schlagen einrieseln lassen und bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
3. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
4. 2 Eier in den Teig einrühren, gut verquirlen.
5. Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Cakeform gießen. 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
6. Aus der Form nehmen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
7. Die restlichen 2 Eier verquirlen. Semmelbrösel mit dem Zimt mischen. Grießscheiben in das Ei und dann in die Semmelbrösel tauchen.
8. Die Scheiben in einer Pfanne mit Butter auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten.
9. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und warm mit Kompott servieren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung Thermomix
1. Milch, Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz in die Schüssel geben.
6 min / 90°C / Geschwindigkeit 2
2. Grieß durch die Öffnung des Deckels einrieseln lassen.
3 min / 90°C / Geschwindigkeit 3
3. Programmieren Sie Geschwindigkeit 4, geben Sie 2 Eier durch die Öffnung im Deckel hinzu und rühren Sie dann
30 Sek. / Geschwindigkeit 4
4. In eine Form gießen, glatt streichen und 2-3 Stunden abkühlen lassen.
5. Aus der Form nehmen, in Quadrate schneiden, wie oben beschrieben panieren und in einer Pfanne goldbraun braten...
