«Wie wäre es, wenn Sie die Einladung aussprechen würden?»
Die Freunde, die man gerne öfter sehen würde, warten vielleicht einfach nur darauf, dass jemand die Einladung ausspricht.
Man muss nicht auf einen besonderen Anlass warten. Sich zu treffen, ist schon ein Anlass an sich.
Ein Abendessen zum Sommerausklang für 8 Personen, so konzipiert, dass das Wesentliche bereits vor der Ankunft Ihrer Gäste fertig ist.
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✔ Eine Organisation, die darauf ausgerichtet ist, dass Sie die Zeit mit Ihren Gästen genießen können
Ihre Gäste kommen. Sie sind bei ihnen, nicht in der Küche.
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Hausgemachte Berliner mit Garnelen und Wasabi-Creme (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Ein paar einfache Zutaten genügen, um einen perfekten Blini-Teig zuzubereiten. Belegen Sie sie nach Lust und Laune, und schon haben Sie ein köstliches Fingerfood, das sich ideal für Buffets oder festliche Aperitifs eignet. Tipp: Blinis können nach dem Backen sehr gut eingefroren werden.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode) :
1. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Eigelb, lauwarme Milch und Sahne dazugeben. Zu einem glatten Teig verrühren.
2. Abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Wenn Sie Trockenhefe statt Backpulver verwenden, lassen Sie die Milch lauwarm werden, lösen Sie die Hefe darin auf und lassen Sie sie 3 Minuten stehen, bevor Sie fortfahren. Dies verleiht den Blinis einen kräftigeren Geschmack.
3. Schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee und heben Sie es vorsichtig unter den Teig.
Blinis kochen
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Kleine Teighäufchen (ca. 3-4 Esslöffel) mit großem Abstand aufsetzen.
- Kochen lassen, bis Blasen aufsteigen. Umdrehen und noch einige Minuten weiterkochen.
- Auf einem Gitter abkühlen.
Tipp: Verwenden Sie einen Spritzbeutel ohne Tülle, um gleichmäßige Blinis zu formen.
Garnitur
- Die Crème fraîche mit der Wasabi-Paste und einer Prise Salz zu einer homogenen Creme verrühren.
- Die Menge an Wasabi nach Geschmack anpassen. Kühl stellen.
Montage & Service
- Einen Löffel Wasabicreme auf jeden Blini geben.
- 1 oder 2 Garnelen und einige Streifen marinierten Ingwer hinzufügen.
- Mit einem kleinen Kerbelblatt dekorieren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung (Thermomix-Methode) :
1. Milch, Sahne und Hefe in die Rührschüssel geben. 3 Minuten / 37 °C / Stufe 2.5 erhitzen.
2. Mehl, Salz und Eigelb zugeben. 2:30 Minuten / Knetmodus kneten.
3. In eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.
4. Die Schüssel säubern, den Schneebesen einsetzen. Eiweiß und Salz zugeben. 2 Minuten / Geschwindigkeit 3.5 schlagen.
5. Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Hefeteig heben.
Blinis kochen
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Kleine Teighäufchen (ca. 3-4 Esslöffel) mit großem Abstand aufsetzen.
- Kochen lassen, bis Blasen aufsteigen. Umdrehen und noch einige Minuten weiterkochen.
- Auf einem Gitter abkühlen.
Tipp: Verwenden Sie einen Spritzbeutel ohne Tülle, um gleichmäßige Blinis zu formen.
Garnitur
- Die Crème fraîche mit der Wasabi-Paste und einer Prise Salz zu einer homogenen Creme verrühren.
- Die Menge an Wasabi nach Geschmack anpassen. Kühl stellen.
Montage & Service
- Einen Löffel Wasabicreme auf jeden Blini geben.
- 1 oder 2 Garnelen und einige Streifen marinierten Ingwer hinzufügen.
- Mit einem kleinen Kerbelblatt dekorieren...
