DER PREMIUM-BEREICH
Eine Woche in der Hütte oder ein volles Haus zu Weihnachten?
Und immer steht dieselbe Person in der Küche, während die anderen am Feuer sitzen … Dieses Jahr kochen wir schon vorher: sechs hausgemachte Gerichte, die wir nach dem Einfrieren getestet haben. Vor Ort wärmen wir sie einfach auf und schließen uns dann der Runde an.
Dieses Mal spielt auch ihr Monopoly!
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Velouté mit Erbsen (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Tiefgekühlte Erbsen, die immer im Gefrierschrank vorhanden sind, lassen sich im Handumdrehen in eine raffinierte, duftende Suppe mit leuchtender Farbe verwandeln. Diese cremige Suppe ist schnell zubereitet und sorgt dank der Minze für einen Hauch von Frische. Mit geröstetem Brot serviert, ist sie ein echter, einfacher und geselliger Genuss!
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. In einem Topf mit etwas Öl anbraten.
2. Eine Prise Zucker und dann die Erbsen hinzufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
3. Gemüsebrühe angießen und etwa 10 Minuten kochen.
4. Einige Erbsen für die Garnitur beiseite legen.
5. Die Crème fraîche zum Rest geben, fein mixen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (optional) würzen.
7. Mit den beiseite gestellten Erbsen, der Minze und etwas zerstoßener Chilischote garnieren. Sofort servieren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung im Thermomix
1. Zwiebel, Knoblauch und etwas Öl in die Schüssel geben, 3 Sek./Geschwindigkeitsstufe 5 hacken.
2. 10 Min. / 120°C / Stufe 1 ohne Messbecher braten.
3. Erbsen und eine Prise Zucker zugeben, weitere 4 Minuten / 120°C / Stufe 1, ohne Messbecher, anbraten.
4. Wasser und Brühe zugeben, 15 Min./100°C/Stufe 1 mit dem Messbecher garen.
5. Einen Teil der Erbsen für die Dekoration beiseite legen, dann die Sahne, Muskat und Pfeffer hinzufügen. 1 Min./Geschwindigkeit 6-10 mixen und dabei allmählich die Geschwindigkeit erhöhen.
6. Dekorieren und sofort servieren...
