DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Salat aus lauwarmem Saisongemüse.
Beschreibung
Dieser lauwarme Gemüsesalat ist ein wahrer Genuss: gesund, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Das im Ofen geröstete Gemüse sorgt für karamellisierte Aromen, während das pochierte Ei einen feinen Gourmet-Touch verleiht. Er eignet sich perfekt für ein ausgewogenes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen und kann allein oder als Beilage genossen werden.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Gemüse vorbereiten: Die Karotte schälen, waschen und in Stifte, die Zwiebel in Stücke und die Süßkartoffel in Würfel schneiden. Knoblauchzehe pressen.
2. Das Gemüse mit 1 EL Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und den Kräutern in eine Schüssel geben. Vermischen.
3. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 200°C für 20-25 Minuten in den Ofen schieben, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. Pochierte Eier zubereiten: 1,5 l Wasser mit einem Schuss Essig zum Kochen bringen. Ein Ei in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig in das köchelnde Wasser gleiten lassen. Etwa 3 Minuten kochen, dabei das Eiweiß mit zwei Löffeln vorsichtig um das Eigelb herumführen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem zweiten Ei wiederholen.
(Variante: Kochen Sie die Eier weich, wenn Sie es einfacher mögen).
5. Den Salat zusammenstellen: Salat waschen und die Walnüsse grob hacken.
6. Mischen Sie in einer Schüssel den Salat mit dem gebratenen Gemüse und der Hälfte des Dressings.
7. Auf Tellern anrichten, pro Person ein pochiertes Ei dazugeben, mit der restlichen Vinaigrette beträufeln und mit Walnüssen bestreuen.
THERMOMIX®-METHODE
