LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Salade de légumes de saison tièdes
Description
Cette salade de légumes tièdes est un vrai régal : saine, nourrissante et simple à préparer. Les légumes rôtis au four apportent des saveurs caramélisées, tandis que l’œuf poché ajoute une touche gourmande et délicate. Parfaite pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger, elle peut se déguster seule ou en accompagnement.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Préparer les légumes : Éplucher, laver et couper la carotte en bâtonnets, l’oignon en morceaux et la patate douce en dés. Presser la gousse d’ail.
2. Mettre les légumes dans un saladier avec 1 cs d’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre et les herbes. Mélanger.
3. Répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 200°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Préparer les œufs pochés : Porter à ébullition 1,5 l d’eau avec un trait de vinaigre. Casser un œuf dans une tasse et le faire glisser délicatement dans l’eau frémissante. Cuire environ 3 minutes, en ramenant doucement le blanc autour du jaune avec deux cuillères. Égoutter sur du papier absorbant. Répéter avec le deuxième œuf.
(Variante : cuire les œufs à la coque si vous préférez plus simple.)
5. Assembler la salade : Laver la salade et hacher grossièrement les noix.
6. Dans un saladier, mélanger la salade avec les légumes rôtis et la moitié de la vinaigrette.
7. Dresser dans des assiettes, ajouter un œuf poché par personne, arroser du reste de vinaigrette et parsemer de noix.
MÉTHODE THERMOMIX®
