MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Österreichischer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
Beschreibung
Der österreichische Kartoffelsalat ist ein großer Klassiker auf österreichischen Tischen. Er ist leichter als die meisten Kartoffelsalate und zeichnet sich durch seine Vinaigrette aus Brühe und Essig ohne Mayonnaise aus. Er passt ideal zu Wiener Schnitzel oder Würstchen, eignet sich aber auch perfekt für ein sommerliches Barbecue.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Am Vortag die Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Tipp: Ein Eierschneider oder Pilzschneider erleichtert das Schneiden, aber ein einfaches Messer reicht auch aus.
2. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl langsam anbraten, bis sie glasig wird.
3. Essig und heiße Brühe hinzufügen, dann Senf und 3 EL Pflanzenöl unterrühren. Gut vermischen, bis eine homogene Marinade entsteht.
4. Diese noch warme Zubereitung über die Kartoffelscheiben gießen. Vorsichtig vermengen.
5. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Ruhen lassen und bei Zimmertemperatur servieren, mit frischem Schnittlauch bestreuen.
THERMOMIX®-METHODE.
