DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Gemüseeintopf (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Ein vegetarischer Eintopf? Aber ja doch! Dieser Gemüseeintopf ist cremig, nahrhaft und wärmend - perfekt für den Winter. Ich liebe es, ihn im Thermomix zuzubereiten, aber er lässt sich genauso leicht in einem herkömmlichen Topf zubereiten. Es ist ein Gericht, das sogar die Fleischfresser in meiner Familie mit Freude genießen!
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Hacken Sie die Petersilie fein.
2. Schälen Sie die Kartoffeln, Karotten und Rüben, schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie in einem Topf mit Wasser und der Brühe, bis sie weich sind.
3. Lassen Sie das Gemüse abtropfen, wobei Sie etwa 400 ml der Kochbrühe zurückbehalten.
4. Die Schalotte schälen und hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, die Schalotte hinzufügen, dann die aufbewahrte Brühe, die Sahne, das angerührte Maizena, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis es eindickt.
5. Abschmecken, gehackte Petersilie dazugeben und mischen.
6. Rühren Sie die Soße unter das Gemüse und servieren Sie es heiß.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung mit dem Thermomix
1. Geben Sie die Petersilie in die Schüssel, hacken Sie 3 Sek. / Geschwindigkeit 8 und stellen Sie sie beiseite.
2. Schälen Sie die Kartoffeln, Karotten und Rüben und schneiden Sie sie in Stücke. Legen Sie diese in den Varoma.
3. Wasser und Brühe in die Schüssel geben, Varoma darauf stellen und 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen. Varoma herausnehmen, das Gemüse warm halten und 400 g Brühe beiseite stellen.
4. Geben Sie die Schalotte in die Schüssel und hacken Sie 5 Sek. / Stufe 5. Geben Sie die Butter hinzu und dünsten Sie 2 min / 120°C / Stufe 1.
5. Geben Sie die reservierte Brühe, die Sahne, das angerührte Maizena, Salz, Pfeffer und Muskat hinzu. Erhitzen Sie 8 Minuten / 100°C / Stufe 1.
6. Geben Sie die gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie 5 Sek./Geschwindigkeitsstufe 3.
7. Mischen Sie die Soße mit dem Gemüse und servieren Sie.
