DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Hummus Tomate - Basilikum (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
In meinem Bekanntenkreis weiß es jeder: Ich liebe Aperitifs. Ich mag es so sehr, dass ich die Vorspeise oft durch eine Auswahl an Dips und Häppchen zum Teilen ersetze. Zu meinen Favoriten gehört Hummus, der einen besonderen Platz einnimmt. Nachdem ich Ihnen bereits die klassische Version und die mit karamellisierten Zwiebeln vorgestellt habe, kommt nun eine Version, die nach Sonne duftet: Tomaten-Basilikum-Hummus. Seine leuchtende Farbe, die cremige Textur und der zarte Duft von kandierten Tomaten und Basilikum machen ihn zu einem idealen Rezept, um den Sommer zu verlängern, egal zu welcher Jahreszeit. Ich wähle hier bereits gekochte Kichererbsen aus dem Glas, aber Sie können sie nach dem Einweichen und Kochen natürlich auch selbst zubereiten. Tahini (Sesampüree) ist in jedem guten Lebensmittelgeschäft erhältlich oder lässt sich ganz einfach selbst herstellen: Rechnen Sie mit 500 g Sesamsamen, 60 ml neutralem Pflanzenöl und einer Prise Salz für ca. 550 ml.
DAS THERMOMIX-VIDEO-REZEPT SCHRITT FÜR SCHRITT FINDEN SIE HIER;
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - traditionelle Methode
1. Alle Zutaten mixen
Kichererbsen, Zitronensaft, Tahini, Knoblauch, Öl, kandierte Tomaten, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte, homogene Paste entsteht.
2. Textur anpassen
Füge nach und nach Wasser hinzu (30-45 ml), bis du eine leichte, cremige Konsistenz erhältst, je nach Geschmack.
3. Anrichten und dekorieren
Hummus in eine tiefe Schüssel geben. Mit einem Löffel einige Furchen ziehen und mit Streifen von eingelegten Tomaten, Basilikumblättern und einem Schuss Olivenöl dekorieren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Methode
1. Mixer
Geben Sie alle Zutaten (außer dem Wasser) in den Mixtopf des Thermomix und mixen Sie 15 bis 20 Sekunden / Geschwindigkeit 7.
2. Textur anpassen
Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser hinzufügen und bei Bedarf kurz umrühren.
3. Aufrichten
In eine Servierschüssel umfüllen, wie oben beschrieben dekorieren und mit Pita-Brot, Crackern oder Rohkost servieren.
