✨ Deux menus pour recevoir en septembre
N’attendez pas une occasion. Créez-la.
NOUVEAU — Menu n°14
Et si c’était vous qui lanciez l’invitation?
Presque tout se prépare à l’avance, pour profiter de vos invités dès leur arrivée.
À REDÉCOUVRIR — Menu n°1
Ils arrivent à 19 h. Moi aussi.
Le menu des journées où l’on n’a vraiment pas le temps.
Hummus tomate – basilic (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Dans mon entourage, tout le monde le sait : j’adore l’apéro. J’aime tellement ça que je remplace souvent l’entrée par un assortiment de dips et de bouchées à partager. Parmi mes favoris, le houmous tient une place de choix. Après vous avoir déjà proposé la version classique et celle aux oignons caramélisés, voici une version qui fleure bon le soleil : le houmous tomate – basilic. Sa couleur éclatante, sa texture onctueuse et son parfum délicat de tomates confites et de basilic en font une recette idéale pour prolonger l’été, quelle que soit la saison. Je choisis ici des pois chiches en bocal déjà cuits, mais vous pouvez bien sûr les préparer vous-même après trempage et cuisson. Le tahini (purée de sésame) se trouve dans toutes les bonnes épiceries, ou se réalise très facilement : comptez 500 g de graines de sésame, 60 ml d’huile végétale neutre et une pincée de sel pour environ 550 ml.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – méthode traditionnelle
1. Mixer tous les ingrédients
Dans un mixeur, placer les pois chiches, le jus de citron, le tahini, l’ail, l’huile, les tomates confites, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Ajuster la texture
Ajouter progressivement l’eau (30 à 45 ml) jusqu’à obtenir une consistance légère et onctueuse, selon vos goûts.
3. Dresser et décorer
Verser le houmous dans un plat creux. Dessiner quelques sillons à l’aide d’une cuillère, puis décorer avec des lanières de tomates confites, des feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – méthode Thermomix
1. Mixer
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix (sauf l’eau) et mixer 15 à 20 secondes / vitesse 7.
2. Ajuster la texture
Ajouter un peu d’eau selon la consistance souhaitée, puis remixer brièvement si besoin.
3. Dresser
Transférer dans un bol de service, décorer comme indiqué ci-dessus et servir avec du pain pita, des crackers ou des crudités..
