LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Soupe toscane aux haricots blancs (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Cette soupe toscane aux haricots blancs est une recette traditionnelle italienne, naturellement végétalienne et sans gluten. Onctueuse, économique et riche en goût, elle se prépare rapidement dans une seule casserole et se conserve très bien. Elle est parfaite pour un dîner en semaine accompagné d’un pain croustillant, et plaît même aux plus carnivores !
Ingrédients
Instructions
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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (version Thermomix)
1. Égouttez les haricots. Mettez les ⅔ des haricots dans le bol avec 50 g d’eau et mixez 5 sec / vitesse 7. Réservez.
2. Faites revenir l’oignon avec l’huile 5 min / 120 °C / vitesse 1.
3. Ajoutez la carotte, le céleri et le thym, puis poursuivez 5 min / 120 °C / vitesse 1.
4. Ajoutez l’ail, les tomates, l’eau, les cubes de bouillon, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Faites cuire 15 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1.
5. Incorporez la purée de haricots et le reste des haricots. Terminez la cuisson 5 min / 95 °C / sens inverse / vitesse 1.
6. Ajustez l’assaisonnement et servez aussitôt.MÉTHODE THERMOMIX®.
Préparation (version Thermomix)
1. Égouttez les haricots. Mettez les ⅔ des haricots dans le bol avec 50 g d’eau et mixez 5 sec / vitesse 7. Réservez.
2. Faites revenir l’oignon avec l’huile 5 min / 120 °C / vitesse 1.
3. Ajoutez la carotte, le céleri et le thym, puis poursuivez 5 min / 120 °C / vitesse 1.
4. Ajoutez l’ail, les tomates, l’eau, les cubes de bouillon, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Faites cuire 15 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1.
5. Incorporez la purée de haricots et le reste des haricots. Terminez la cuisson 5 min / 95 °C / sens inverse / vitesse 1.
6. Ajustez l’assaisonnement et servez aussitôt.
