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Soupe saucisses autrichienne ou soupe de ski (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Depuis mon enfance, cette soupe aux saucisses fait partie de mes recettes préférées. C’était la façon favorite de ma mère de nous faire manger des légumes, et toute la famille l’adorait. Simple, nourrissante et réconfortante, elle est idéale après une journée de ski ou tout simplement en hiver. Le petit plus ? Chacun peut choisir sa version : mixée pour une texture onctueuse, ou en morceaux pour garder le croquant des légumes.
Ingrédients
Instructions
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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Faites revenir les dés d’oignons dans une grande casserole avec un peu d’huile.
2. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le céleri. Couvrez d’eau, ajoutez les cubes de bouillon, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Retirez les feuilles de laurier ❗.
4. Mixez toute la soupe pour une texture crémeuse, ou seulement la moitié si vous souhaitez garder des morceaux.
5. Juste avant de servir, ajoutez les rondelles de saucisses et laissez-les chauffer dans la soupe.MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation (version Thermomix)
1. Chauffez un peu d’huile dans le bol 3 min / 120 °C / vitesse 1.
2. Ajoutez 3 oignons émincés et faites revenir 5 min / 120 °C / sens inverse / vitesse 1 sans goblet doseur.
3. Ajoutez 3 carottes en cubes, 3 pommes de terre en cubes et 3 branches de céleri en tranches, puis couvrez d'un litre d’eau. Ajoutez 3 cubes de bouillon et 1 - 2 de feuilles de laurier. Cuisez 30 min / 120 °C / sens inverse / vitesse 1.
4. Retirez le laurier, puis mixez toute la soupe ou seulement la moitié : 40 sec / vitesse 7.
5. Ajoutez les rondelles de saucisses et servez aussitôt.
