Soupe de légumes norvégienne (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Très différente des soupes que je prépare d’habitude, cette soupe de légumes norvégienne est parfaite pour un dîner convivial entre adultes. Douce et nourrissante, elle peut se déguster en version végétarienne ou être enrichie de crevettes ou de poisson (comme le saumon) pour un plat plus complet. Un vrai régal venu du Nord, simple à réaliser et qui réchauffe merveilleusement.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Épluchez les pommes de terre et les carottes. Nettoyez le poireau et coupez tous les légumes en morceaux de taille régulière. Épluchez et hachez finement l’oignon.
2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez les légumes et faites-les revenir quelques minutes à feu vif.
3. Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez l’eau et le cube de bouillon. Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Mixez finement la soupe. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le curry. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.
5. Incorporez la crème et servez bien chaud. Vous pouvez la déguster nature ou l’agrémenter de crevettes ou de morceaux de poisson.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation (version Thermomix)
1. Faites fondre le beurre 3 min / 120 °C / vitesse 0.5.
2. Ajoutez l’oignon, le poireau, les carottes et les pommes de terre hachés. Faites revenir 5 min / Varoma / vitesse 0.5.
3. Déglacez avec le vin blanc, ajoutez l’eau et le cube de bouillon, puis cuisez 25 min / 120 °C / vitesse 0.5.
4. Mixez progressivement 1 min / vitesse 4 à 8.
5. Ajoutez le sel, le poivre et le curry, puis incorporez la crème et mixez 15 sec / vitesse 4.
6. Servez immédiatement, nature ou avec des morceaux de crevettes ou de poisson..
