Shepherd’s Pie végétarien
Description
Quand l’automne arrive avec ses magnifiques couleurs et son air plus frais, on a envie de plats réconfortants. L’un de mes préférés est ce shepherd’s pie végétarien : un ragoût riche en légumes et lentilles, surmonté d’une purée de patates douces fondante, le tout gratiné avec du fromage doré. C’est le réconfort ultime sans culpabilité – un plat nourrissant, savoureux, et tellement bon que même les carnivores les plus convaincus n’y résistent pas !
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Ajoutez les carottes et la plupart du thym (gardez-en une pincée pour la décoration). Versez le vin, les tomates et ajoutez les cubes de bouillon. Laissez mijoter environ 10 minutes.
3. Incorporez les lentilles égouttées, couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les carottes soient encore légèrement fermes et les lentilles fondantes.
4. Pendant ce temps, faites cuire les patates douces dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre. Assaisonnez selon votre goût.
5. Répartissez le mélange de lentilles dans un plat à gratin. Recouvrez de purée de patates douces, saupoudrez de fromage râpé et du reste de thym.
6. Faites cuire au four préchauffé à 170 °C pendant 20 minutes (ou 40 minutes si le plat est préparé à l’avance et réfrigéré), jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien chaud.
7. Servez avec une salade verte fraîche.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation (version Thermomix)
1. Mettre l’huile d’olive et l’oignon dans le bol, hacher 3 sec / vitesse 5. Retirer le gobelet doseur et faire revenir 8 min / 120 °C / vitesse cuillère.
2. Ajouter les carottes, insérer le gobelet doseur et hacher 3 sec / vitesse 5. Ajouter 1,5 càs de thym, le vin rouge, les tomates et le cube de bouillon. Cuire 15 min / Varoma / vitesse cuillère.
3. Mettre les patates douces dans le Varoma, placer sur le dessus et cuire 15 min / Varoma / vitesse cuillère.
4. Ajouter les lentilles dans le bol, remettre le Varoma et poursuivre la cuisson 20 min / Varoma / vitesse cuillère.
5. Retirer le Varoma et laisser épaissir la préparation lentilles-légumes 5 min / Varoma / vitesse cuillère sans gobelet doseur. Rectifier l’assaisonnement.
6. Écraser les patates douces avec le beurre et assaisonner.
7. Monter le gratin dans un plat : lentilles au fond, purée par-dessus, fromage râpé.
8. Enfourner à 170 °C pendant 20 minutes..
