Recevoir en vacances, oui. Déménager sa cuisine, non.
Un dîner d’été complet, pensé pour une maison de vacances : peu de matériel et un maximum de choses préparées à l’avance.
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Salade aux haricots blancs (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Parfaite pour un buffet de salades, un pique-nique, un barbecue ou simplement comme accompagnement, cette salade de haricots blancs est devenue un classique chez nous. Elle se prépare rapidement, peut être réalisée à l’avance et séduit toujours par son assaisonnement crémeux et acidulé, relevé d’une pointe de piment.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Mettre les haricots, les oignons, le persil haché et les flocons de piment dans un grand saladier.
2. Dans un bol, mélanger l’ail écrasé, le jus de citron et le tahini. Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Bien émulsionner.
3. Verser la vinaigrette sur les haricots et mélanger délicatement.
4. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
5. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir, pour que les saveurs se développent.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation Thermomix
1. Mettre le persil et l’ail dans le bol, hacher 5 sec / vitesse 8. Racler les parois.
2. Ajouter le jus de citron, le tahini, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre : 10 sec / vitesse 6.
3. Dans un saladier, réunir les haricots, les oignons et les flocons de piment.
4. Verser la vinaigrette par-dessus et mélanger doucement.
5. Laisser macérer au frais quelques heures avant de servir..
