MENU N°15
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Recevoir, préparer une jolie table, servir quelque chose qui fait son petit effet…
Un menu complet, avec les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille.
Presque tout se prépare à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Légumes d’été en papillotes sur le barbecue
Description
Les papillotes de légumes d’été sont un grand classique des repas en plein air. Elles apportent de la couleur, du goût et une touche de légèreté aux barbecues estivaux. Quand les beaux jours reviennent, que le jardin refleurit et que les sourires s’installent, on n’a qu’une envie : cuisiner dehors, simplement et avec plaisir. Cette recette est idéale en accompagnement de viandes grillées, de poissons ou même en plat végétarien principal. Elle peut se préparer à l’avance et plaire à tous les convives, petits et grands.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation — méthode traditionnelle
1. Préparer le beurre aux herbes :
Râpez finement le zeste du citron. Mettez-le dans un mixeur avec le beurre coupé en morceaux, les herbes fraîches et l’ail épluché. Mixez jusqu’à obtention d’un beurre bien parfumé. Salez, poivrez selon votre goût.
Déposez ce beurre sur une feuille de papier cuisson, formez un petit rouleau et placez-le au réfrigérateur pour qu’il durcisse.
2. Préparer les papillotes :
Lavez et découpez les légumes si nécessaire. Répartissez-les sur quatre feuilles carrées de papier aluminium. Coupez le beurre aromatisé en quatre tranches et placez-en une sur chaque portion de légumes.
3. Cuisson :
Refermez soigneusement les papillotes et faites-les cuire au barbecue à feu moyen pendant 25 à 30 minutes, selon la taille des légumes. Vérifiez la cuisson en ouvrant légèrement une papillote : les légumes doivent être tendres mais encore un peu croquants.
4. Service :
Servez les papillotes directement dans l’assiette ou dans leur aluminium ouvert. Accompagne à merveille une grillade ou une salade de pommes de terre.
MÉTHODE THERMOMIX®.
