DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Sommergemüse in Folie auf dem Grill.
Beschreibung
Papilloten aus Sommergemüse sind ein Klassiker für Mahlzeiten im Freien. Sie bringen Farbe, Geschmack und einen Hauch von Leichtigkeit auf sommerliche Grillfeste. Wenn das Wetter wieder schön wird, der Garten wieder blüht und das Lächeln im Gesicht sitzt, hat man nur einen Wunsch: einfach und mit Freude draußen zu kochen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder sogar als vegetarisches Hauptgericht. Es kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt allen Gästen, ob groß oder klein.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - traditionelle Methode
1. Kräuterbutter zubereiten:
Reiben Sie die Schale der Zitrone fein ab. Geben Sie sie zusammen mit der in Stücke geschnittenen Butter, den frischen Kräutern und dem geschälten Knoblauch in einen Mixer. Mixen Sie so lange, bis Sie eine gut duftende Butter erhalten. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Geben Sie diese Butter auf ein Blatt Backpapier, formen Sie eine kleine Rolle und legen Sie sie zum Aushärten in den Kühlschrank.
2. Papilloten vorbereiten:
Waschen und schneiden Sie das Gemüse, falls nötig. Verteilen Sie es auf vier quadratische Blätter Alufolie. Schneiden Sie die aromatisierte Butter in vier Scheiben und legen Sie eine davon auf jede Gemüseportion.
3. Kochen :
Verschließen Sie die Papilotten sorgfältig und grillen Sie sie bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten lang, je nach Größe des Gemüses. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie eine Papilotte leicht öffnen: Das Gemüse sollte zart, aber noch etwas knackig sein.
4. Dienst :
Servieren Sie die Papilloten direkt auf dem Teller oder in der geöffneten Alufolie. Passt hervorragend zu Gegrilltem oder Kartoffelsalat.
THERMOMIX®-METHODE.
