LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Haricots verts à l’ail
Description
Depuis mon adolescence, ces haricots verts à l’ail ont toujours eu leur place sur ma table. C’est une recette que j’ai découverte à l’époque où je suivais les principes du mode de vie « Fit for Life » de Harvey Diamond – et elle m’a tout de suite conquise. Ce plat a depuis traversé les années : je le sers aussi bien en accompagnement qu’en plat principal, surtout avec quelques tomates à la provençale. C’est un mélange qui fonctionne à merveille ! Mes proches en raffolent : haricots verts à l’ail, tomates rôties, un peu de beurre aromatisé à l’ail des ours et quelques carrés d’agneau – et voilà un repas simple mais plein de goût.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Dans une grande poêle profonde, chauffez l’huile d’olive à feu vif.
2. Ajoutez l’ail émincé, puis les haricots verts. Faites-les revenir quelques minutes à feu vif, en remuant fréquemment pour éviter qu’ils ne brûlent.
3. Saupoudrez de thym et ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu.
4. Versez l’eau et ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres à la pointe du couteau.
5. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson. Les haricots surgelés nécessitent seulement 10 à 15 minutes de cuisson.
6. Terminez avec un filet de jus de citron juste avant de servir.
MÉTHODE THERMOMIX®.
