LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Gâteau roulé au myrtilles
Description
Une fois le roulé à la confiture maîtrisé, une multitude de variantes s’ouvrent à vous – et celle-ci est une de mes préférées. Le roulé aux myrtilles est léger, rafraîchissant, visuellement magnifique et absolument délicieux. À propos du Quark : Produit laitier allemand entre le fromage blanc et le fromage frais à tartiner, le Quark est onctueux, dense, et très utilisé dans les desserts. On le trouve facilement en supermarché ou en fromagerie. → Remplaçable par du yaourt grec bien égoutté si besoin.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation
Biscuit roulé
1. Préchauffer le four à 170 °C chaleur tournante.
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre puis les jaunes d’œufs, un à un.
2. Incorporer délicatement la farine à la spatule. Verser sur une plaque d’env. 38 × 28 cm recouverte de papier cuisson.
3. Lisser et enfourner pendant 15 minutes. Surveiller la cuisson.
4. Préparer un torchon propre saupoudré de sucre cristal. Démouler le biscuit chaud en le retournant sur le torchon. Retirer le papier cuisson.
5. Rouler le biscuit immédiatement (sans garniture), en s’aidant du torchon. Laisser refroidir env. 30 minutes.
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Garniture & finition
6. Laver et sécher les myrtilles. Mélanger le Quark avec la confiture.
7. Fouetter la crème bien ferme et l’incorporer délicatement au mélange précédent.
8. Dérouler le biscuit refroidi. Tartiner de crème, parsemer des 2/3 des myrtilles, puis rouler à nouveau.
9. Bien tartiner les extrémités pour éviter les tranches sèches. Saupoudrer de sucre glace et décorer avec les myrtilles restantes.
MÉTHODE THERMOMIX®.
