Gâteau roulé à la confiture
Description
Ce roulé à la confiture, c’est le préféré de mon mari après le moelleux au chocolat. Pour moi, il évoque l’enfance : dans mon village en Autriche, une voisine en préparait un chaque semaine rien que pour nous. C’est aussi une des rares recettes que je connais par cœur. Trois ingrédients de base, un tour de main, et le tour est joué ! En moins de 30 minutes, vous obtenez un gâteau moelleux, chaleureux, et plein de souvenirs.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation
1. Préchauffer le four à 170 °C chaleur tournante.
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme. Sans arrêter le fouet, incorporer le sucre, puis les jaunes un par un.
2. Incorporer délicatement la farine à la maryse. Verser la pâte sur une plaque d’env. 38 × 28 cm (doublée pour une grande plaque) recouverte de papier cuisson réutilisable ou sulfurisé.
3. Lisser la pâte et enfourner env. 15 minutes. Surveiller la cuisson.
4. Pendant ce temps, préparer un torchon propre sur le plan de travail et le saupoudrer de sucre cristal.
5. À la sortie du four, détacher les bords avec un couteau, retourner le biscuit sur le torchon, retirer délicatement le papier cuisson.
6. Étaler la confiture sur le biscuit chaud puis rouler immédiatement, côté court vers vous, en vous aidant du torchon.
7. Saupoudrer de sucre glace, transférer sur un plat et servir en tranches.
MÉTHODE THERMOMIX®.
