MENU N°15
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Recevoir, préparer une jolie table, servir quelque chose qui fait son petit effet…
Un menu complet, avec les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille.
Presque tout se prépare à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Gâteau marbré autrichien (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Un gâteau parfait pour accompagner un café, pour glisser dans la boîte à déjeuner ou pour recevoir à l’improviste. Mes garçons me le réclament souvent, car ils aiment son mélange de chocolat et de vanille – et il se congèle très bien en tranches. Je glisse un papier cuisson entre chaque morceau et les range dans une boîte retournée. Plus de tranches écrasées – et juste ce qu’il faut au moment voulu.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (traditionnelle)
1. Séparer les œufs. Battre les blancs avec une pincée de sel, en ajoutant les 100 g de sucre.
2. Battre le beurre env. 5 min. Ajouter les 125 g de sucre et la vanille.
3. Incorporer les jaunes un à un, battre encore une minute.
4. Ajouter farine, levure et rhum. Mélanger.
5. Incorporer délicatement les blancs montés (1/3 d’abord, puis le reste).
6. Verser 2/3 de la pâte dans un moule graissé. Mélanger le tiers restant avec le chocolat fondu. Verser et marbrer doucement à la fourchette.
7. Cuire à 160 °C (chaleur tournante) env. 60 min.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation (Thermomix)
1. Insérer le fouet. Mettre les blancs et le sel dans le bol. Monter 3 min / vitesse 3,5 sans gobelet. Ajouter 100 g de sucre à la fin par l’ouverture. Réserver.
2. Mettre le beurre dans le bol. Battre 40 sec / vitesse 5.
3. Ajouter sucre, vanille, jaunes, farine, levure, rhum. Mélanger 40 sec / vitesse 5.
4. Incorporer délicatement les blancs en neige à la spatule.
5. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol 10 sec / vitesse 10, puis faire fondre avec le rhum 3 min / 37 °C / vitesse 2.
6. Verser les 2/3 de la pâte dans le moule. Mélanger le reste avec le chocolat fondu. Verser et marbrer.
7. Cuire à 160 °C chaleur tournante env. 60 min (selon le moule)..
