MENU N°15
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Recevoir, préparer une jolie table, servir quelque chose qui fait son petit effet…
Un menu complet, avec les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille.
Presque tout se prépare à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Concombres farcis
Description
Une recette que je prépare depuis plus de vingt ans. Simple, savoureuse et parfaite pour les journées chaudes où l’on a envie de manger plus léger. Ces concombres farcis sont cuits dans une sauce tomate parfumée et servis avec une touche de crème fraîche. Une belle idée de plat à faible index glycémique.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
2. Éplucher le concombre, le couper en deux dans la longueur, puis ôter les graines avec une petite cuillère. Recouper chaque moitié en deux pour obtenir 4 tronçons.
3. Émincer l’oignon et le faire revenir à feu doux dans l’huile. Ajouter l’ail haché, puis la viande hachée. Faire revenir quelques minutes.
4. Mixer les tomates. En ajouter 2 à 3 cuillères à soupe dans la viande avec le concentré de tomates, les herbes de Provence, le sel. Bien mélanger.
5. Farcir les tronçons de concombre avec la viande.
6. Verser les tomates mixées dans un plat allant au four, ajouter le cube de bouillon émietté et du poivre de Cayenne selon votre goût.
7. Déposer les concombres farcis dans la sauce. Couvrir avec un couvercle ou du papier aluminium.
8. Enfourner pour 30 à 40 minutes.
9. À la sortie du four, ajouter la crème fraîche à la sauce, saupoudrer d’herbes fraîches et servir.
MÉTHODE THERMOMIX®.
