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Carpaccio d’ananas au sucre mentholé
Description
Une idée toute simple et spectaculaire à la fois, idéale pour un déjeuner léger, un brunch estival ou un buffet. Le sucre à la menthe maison donne une touche raffinée à ce carpaccio d’ananas ultra frais — le genre de détail qui impressionne toujours.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation
1. Trancher l’ananas aussi finement que possible. Utilisez un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour un résultat très fin.
2. Disposer les tranches sur un grand plat ou une assiette plate, légèrement superposées.
3. Dans un mortier, écraser le sucre avec les feuilles de menthe jusqu’à ce que le sucre devienne vert pâle et que les feuilles soient complètement intégrées.
4. Servir l’ananas accompagné du sucre à la menthe dans un petit bol à côté — chacun saupoudre selon son goût.
MÉTHODE THERMOMIX®
