LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Cabillaud au four avec sa sauce au citron et à l’ail
Description
Si vous cherchez une idée simple et raffinée pour cuisiner le cabillaud, ce plat est fait pour vous. En seulement 15 minutes, vous obtenez un poisson tendre et parfumé, relevé d’une sauce au citron et à l’ail qui met tout le monde d’accord à table. Servi avec des légumes de saison ou un peu de riz, il devient un repas complet, léger et familial.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Dans un bol peu profond, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et le beurre fondu. Réservez.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine avec les épices, le sel et le poivre.
4. Trempez les morceaux de cabillaud d’abord dans la sauce au citron, puis dans le mélange de farine. Réservez le reste de la sauce citronnée pour plus tard.
5. Faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle allant au four, à feu moyen. Saisissez le poisson rapidement des deux côtés, juste pour lui donner une belle couleur.
6. Mélangez l’ail haché au reste de la sauce citronnée et versez le tout sur le poisson.
7. Enfournez environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette (vérifiez la cuisson).
8. Parsemez de persil haché juste avant de servir.
MÉTHODE THERMOMIX®.
