🌿 Nouveau menu de juin dans l’Espace Premium
Vous recevez mais vous avez aussi une vie ?
Ce menu a été pensé pour être préparé en grande partie à l’avance. Le jour J, il ne reste plus qu’à finaliser tranquillement et profiter de ses invités.
Bruschetta aux tomates séchées et aux câpres (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Je l’avais découverte dans une épicerie fine installée à Wimbledon, issue d’une maison italienne historique. Fournisseur de restaurants étoilés à Londres, elle proposait des produits artisanaux d’une qualité remarquable, notamment cette bruschetta venue des Pouilles. Comme je ne la trouve plus aujourd’hui, j’ai décidé de la reproduire moi-même à partir de la liste d’ingrédients indiquée sur le bocal – mais sans sulfites ajoutés ni conservateurs. Voici le résultat : une tartinade maison au goût si proche de l’originale qu’on pourrait s’y méprendre. Elle revient aussi beaucoup moins cher que la version achetée (environ 6,50 € le petit pot) : la version maison coûte à peine 2,50 € pour un bocal de taille équivalente. Et elle se prête parfaitement aux cadeaux faits maison.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Hacher grossièrement les tomates séchées et les câpres.
2. Mettre tous les ingrédients dans un petit mixeur.
3. Mixer par impulsion jusqu’à obtenir une texture ni trop fine ni trop grossière.
4. Ajuster l’assaisonnement.
5. Transférer dans un bocal propre, lisser la surface et verser un filet d’huile d’olive par-dessus pour protéger la préparation de l’air.
6. Conserver au réfrigérateur une semaine.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation (Thermomix)
1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 8 sec / vitesse 6.
2. Racler les parois, puis mixer à nouveau 4 sec / vitesse 5 si nécessaire.
3. Ajuster l’assaisonnement. Transvaser dans un bocal propre, lisser, couvrir d’un filet d’huile d’olive.
4. Conserver au réfrigérateur une semaine..
