MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Bruschetta mit getrockneten Tomaten und Kapern (traditionelle Zubereitung & Thermomix)
Beschreibung
Ich hatte sie in einem Feinkostgeschäft in Wimbledon entdeckt, das zu einem traditionsreichen italienischen Unternehmen gehört. Als Lieferant für Sternerestaurants in London bot es handwerklich hergestellte Produkte von bemerkenswerter Qualität an, darunter diese Bruschetta aus Apulien. Da ich sie heute nicht mehr finden kann, habe ich beschlossen, sie selbst nachzubacken, anhand der Zutatenliste auf dem Glas – aber ohne Zusatz von Sulfiten und Konservierungsstoffen. Das Ergebnis: ein hausgemachter Aufstrich, der dem Original so ähnlich schmeckt, dass man ihn leicht verwechseln könnte. Er ist auch viel günstiger als die gekaufte Version (ca. 6,50 € pro kleines Glas): Die hausgemachte Version kostet kaum 2,50 € für ein Glas gleicher Größe. Und sie eignet sich perfekt als selbstgemachtes Geschenk.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Die getrockneten Tomaten und Kapern grob hacken.
2. Alle Zutaten in einen kleinen Mixer geben.
3. Mit der Pulsfunktion mixen, bis eine weder zu feine noch zu grobe Konsistenz erreicht ist.
4. Würzen Sie nach Geschmack.
5. In ein sauberes Glas füllen, die Oberfläche glatt streichen und einen Schuss Olivenöl darüber gießen, um die Zubereitung vor Luft zu schützen.
6. Im Kühlschrank eine Woche lang aufbewahren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung (Thermomix)
1. Alle Zutaten in den Thermomix-Behälter geben und 8 Sekunden lang auf Stufe 6 mixen.
2. Die Wände abkratzen und bei Bedarf erneut 4 Sekunden lang auf Stufe 5 mixen.
3. Würzen Sie nach Geschmack. Füllen Sie die Mischung in ein sauberes Glas, glätten Sie die Oberfläche und geben Sie einen Schuss Olivenöl darüber.
4. Im Kühlschrank eine Woche lang aufbewahren.
