🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Biscuits au parmesan et graines de pavot (Traditionelle & Thermomix)
Description
Une recette simple et élégante inspirée de Yotam Ottolenghi.
Ces biscuits au parmesan et aux graines de pavot sont parfaits pour un apéritif improvisé – à servir avec un verre de vin blanc ou tartinés de pesto.
Tu peux les cuire tous d’un coup et les conserver 3–4 jours dans une boîte hermétique… ou congeler la pâte et découper à la demande.
Ingrédients
Instructions
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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Tamiser la farine avec la levure, le paprika et le Cayenne. Saler, poivrer.
2. Travailler le beurre mou avec le parmesan jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte souple.
4. Former 2 rouleaux de 3–4 cm de diamètre. Emballer dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur 30 min.
5. Étaler les graines de pavot sur un plateau. Badigeonner les rouleaux d’œuf battu, puis les rouler dans les graines.
6. Réfrigérer 1 h supplémentaire ou congeler.
7. Préchauffer le four à 170 °C. Couper des tranches de 5–8 mm, les espacer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Cuire 12 min jusqu’à belle coloration dorée.
Idéal avec un peu de pesto aux amandes du Blog ou à servir nature.
MÉTHODE THERMOMIX®
Variante Thermomix®
1. Râper le parmesan 5 sec / vitesse 10.
2. Ajouter le beurre, mélanger mode pétrissage / 20 sec.
3. Ajouter la farine, la levure, les épices, le sel et le poivre. Pétrir 3 min 30 / mode pétrissage.
4. Former 2 rouleaux de 3–4 cm de diamètre. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 min.
5. Étaler les graines de pavot sur un plateau. Badigeonner les rouleaux d’œuf battu, puis les rouler dans les graines.
6. Réfrigérer 1 h supplémentaire ou congeler.
7. Préchauffer le four à 170 °C. Couper des tranches de 5–8 mm, les espacer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Cuire 12 min jusqu’à belle coloration dorée.
