LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Agneau pascal croustillant
Description
Une chose que nous avons toujours – mais vraiment toujours – en Allemagne et en Autriche à Pâques, c’est l’agneau pascal. Et non, il ne s’agit pas du rôti d’agneau, mais bien d’un gâteau léger et croustillant, souvent décoré de chocolat ou de sucre glace. Comme je l’ai remarqué en Belgique, ces moules se vendent aussi ici, alors je vous partage cette recette très populaire chez nous ! (Et bien sûr, vous pouvez aussi réaliser ce gâteau dans un moule rond ou rectangulaire — il sera tout aussi délicieux.)
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation
1. Préparer la pâte
Battre le beurre mou avec le sucre, l’œuf et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter ensuite le yaourt, le lait, la farine, la levure chimique et les pistaches moulues.
2. Cuisson
Verser la pâte dans deux moules à agneau bien beurrés et farinés (ou les cuire l’un après l’autre si vous n’en avez qu’un).
Cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 50 à 60 minutes.
3. Démoulage
Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, puis démouler délicatement.
Laisser refroidir complètement sur une grille.
4. Glaçage & finition
Faire fondre le chocolat avec l’huile au bain-marie. Glacer les agneaux à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère.
Décorer avec des pistaches, des noisettes ou du sucre glace, ou laisser l’agneau nature.
MÉTHODE THERMOMIX®.
