DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Tortellini mit Brokkolicreme (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Es gibt nichts Besseres als ein schnelles, nahrhaftes Gericht, das nach einem langen Tag von der ganzen Familie geschätzt wird. Diese cremigen Tortellini mit Brokkoli sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken Groß und Klein gleichermaßen gut. Die cremige Parmesan-Sahne-Sauce bringt die gefüllten Tortellini besonders gut zur Geltung, und der Brokkoli sorgt für einen frischen Farbtupfer. Ein ideales Rezept für ein improvisiertes Abendessen unter der Woche - aber trotzdem köstlich und gesellig.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Brokkoli putzen und die Röschen abtrennen. Den dicken Stiel für eine Suppe oder einen Eintopf beiseite legen.
2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tortellini darin nach Packungsanweisung garen.
3. In einem anderen Topf das Wasser mit der Sahne und dem Brühwürfel zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan unter Rühren einrühren, bis er schmilzt. Mit reichlich Pfeffer würzen. Die Sauce bei sehr geringer Hitze warm halten.
4. Die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch leicht knackig sind.
5. Tortellini und Brokkoli abtropfen lassen und mit der cremigen Sauce mischen. Sofort servieren, mit dem restlichen Parmesan und etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Methode
1. Parmesan in Stücken in die Schüssel geben und 10 Sek./Geschwindigkeit 10 hacken. Beiseite stellen.
2. Wasser in die Schüssel geben, Brokkoli in den Garkorb legen. 10 Minuten / Varoma / Stufe 1 kochen. Brokkoli herausnehmen.
3. Sahne, Brühwürfel und Pfeffer zugeben. 8 Minuten / 100°C / Stufe 1 kochen.
4. Parmesan und Brokkoli unterrühren und 2 Min. / 100°C / Gegenrichtung / Geschwindigkeitsstufe 0.5 mischen.
5. Servieren Sie die fertige Sauce über die gebackenen Tortellini.
