MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Tomaten nach provenzalischer Art (traditionelle Zubereitung & Thermomix)
Beschreibung
Tomaten provençales sind ein großer Klassiker der südfranzösischen Küche: einfach zuzubereiten, mit Kräutern der Provence gewürzt und perfekt zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder sogar vegetarischen Gerichten. Dieses Rezept versprüht Sommerstimmung und erinnert sofort an die Sonne des Mittelmeers. Ich bereite es seit Jahren zu und es ist immer ein garantierter Erfolg – ein wahres Festmahl in der Sonne.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Tomaten waschen und trocknen. Quer halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen.
2. Paniermehl, gepressten Knoblauch, Kräuter, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.
3. Diese Mischung über die Tomaten verteilen.
4. Die Form mit Alufolie abdecken und 12 Minuten bei maximaler Temperatur im Ofen backen.
5. Das Papier entfernen und weitere 6 Minuten überbacken, dabei die Form nach der Hälfte der Garzeit wenden.
6. Vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Methode
1. Das in Stücke geschnittene altbackene Baguette, die Knoblauchzehen, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer in den Mixtopf des Thermomix geben. 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern (ggf. wiederholen).
2. Olivenöl hinzufügen und 20 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
3. Diese Zubereitung auf die in einer Auflaufform angeordneten Tomaten verteilen.
4. Mit Alufolie oder einem Deckel abdecken und 12 Minuten im heißen Ofen backen.
5. Das Papier entfernen und weitere 6 Minuten überbacken, dabei die Form nach der Hälfte der Zeit wenden.
6. Vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.
