DER PREMIUM-BEREICH
Eine Woche in der Hütte oder ein volles Haus zu Weihnachten?
Und immer steht dieselbe Person in der Küche, während die anderen am Feuer sitzen … Dieses Jahr kochen wir schon vorher: sechs hausgemachte Gerichte, die wir nach dem Einfrieren getestet haben. Vor Ort wärmen wir sie einfach auf und schließen uns dann der Runde an.
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Tomaten nach provenzalischer Art (traditionelle Zubereitung & Thermomix)
Beschreibung
Tomaten provençales sind ein großer Klassiker der südfranzösischen Küche: einfach zuzubereiten, mit Kräutern der Provence gewürzt und perfekt zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder sogar vegetarischen Gerichten. Dieses Rezept versprüht Sommerstimmung und erinnert sofort an die Sonne des Mittelmeers. Ich bereite es seit Jahren zu und es ist immer ein garantierter Erfolg – ein wahres Festmahl in der Sonne.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Tomaten waschen und trocknen. Quer halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen.
2. Paniermehl, gepressten Knoblauch, Kräuter, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.
3. Diese Mischung über die Tomaten verteilen.
4. Die Form mit Alufolie abdecken und 12 Minuten bei maximaler Temperatur im Ofen backen.
5. Das Papier entfernen und weitere 6 Minuten überbacken, dabei die Form nach der Hälfte der Garzeit wenden.
6. Vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Methode
1. Das in Stücke geschnittene altbackene Baguette, die Knoblauchzehen, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer in den Mixtopf des Thermomix geben. 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern (ggf. wiederholen).
2. Olivenöl hinzufügen und 20 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
3. Diese Zubereitung auf die in einer Auflaufform angeordneten Tomaten verteilen.
4. Mit Alufolie oder einem Deckel abdecken und 12 Minuten im heißen Ofen backen.
5. Das Papier entfernen und weitere 6 Minuten überbacken, dabei die Form nach der Hälfte der Zeit wenden.
6. Vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.
