DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Zwiebelsuppe überbacken.
Beschreibung
Eine echte Madeleine de Proust! Als ich ein Kind war, haben meine Eltern sie oft zubereitet, und jedes Mal war es ein kleiner Festtag. Die gratinierte Zwiebelsuppe ist einfach zuzubereiten, duftend und nahrhaft und hat den einzigartigen Charme eines traditionellen Gerichts, das Herz und Körper gleichermaßen wärmt. Ein weiterer Vorteil: Sie kann im Voraus zubereitet und im letzten Moment aufgewärmt und überbacken werden, was sie ideal für ein Abendessen mit Freunden macht. Eine Scheibe Baguette, geschmolzener, goldbrauner Käse ... und schon sind Sie mittendrin!
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2. Erhitzen Sie Öl und Butter in einem großen Topf und geben Sie die Zwiebeln schichtweise dazu. Braten Sie sie einige Minuten unter ständigem Rühren an.
3. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Zwiebeln 45 bis 60 Minuten lang sanft kochen. Rühren Sie anfangs gelegentlich um, dann immer öfter, je mehr sich die Zwiebeln verfärben. Sie sollten eine schöne mahagonibraune Farbe annehmen, ohne zu verbrennen.
4. Gemüsebrühe dazugeben, würzen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
5. Den Grill des Backofens vorheizen. Verteilen Sie die Suppe in ofenfeste Schalen, legen Sie eine Scheibe Baguette auf jede Portion und bestreuen Sie sie mit geriebenem Gruyère.
6. Gratinieren Sie einige Minuten unter dem Grill, bis der Käse goldbraun ist und schmilzt.
7. Servieren Sie es heiß mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
THERMOMIX®-METHODE.
