MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Paprika-Cremesuppe (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Dies ist eine Suppe voller Farben und Aromen, die ich sowohl für meine Familie als auch für meine Gäste gerne zubereite. Die Farbintensität hängt einfach von der Wahl der Paprikaschoten ab: gelb, orange oder rot. Diese Suppe kann im Voraus zubereitet werden und lässt sich hervorragend einfrieren. Sie müssen lediglich die Crème fraîche im letzten Moment vor dem Servieren hinzufügen.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf. Geben Sie die Schalotten und die Paprika hinzu und braten Sie sie einige Minuten sanft an.
2. Geben Sie die zerkleinerten Tomaten, den Thymian, das Lorbeerblatt und die Gemüsebrühe hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
3. Lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten kochen, bis es weich ist.
4. Entfernen Sie den Thymian und das Lorbeerblatt und pürieren Sie die Suppe, bis sie glatt und cremig ist.
5. Kurz vor dem Servieren die Crème fraîche unterheben und mit Basilikumblättern garnieren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung (Thermomix-Version)
1. Geben Sie die Schalotten und die Paprika in die Schüssel mit dem Öl. 10 Minuten / Varoma / niedrigste Stufe anbraten.
2. Tomaten, Thymian, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe zugeben. 15 Minuten / Varoma / Gegenrichtung / niedrigste Stufe garen.
3. Entfernen Sie den Thymian und das Lorbeerblatt. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
4. 45 Sek. mixen und dabei die Geschwindigkeit allmählich auf 7 erhöhen.
5. Geben Sie kurz vor dem Servieren die Crème fraîche hinzu und garnieren Sie mit Basilikum.
