Gäste im Urlaub empfangen, ja. Die Küche umbauen, nein.
Ein komplettes Sommermenü, speziell für ein Ferienhaus konzipiert: wenig Kochutensilien und möglichst viele im Voraus zubereitete Speisen.
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Sandwich Cake auf österreichische Art.
Beschreibung
Heute möchte ich Ihnen kein klassisches Rezept, sondern ein kleines Gourmet-Tutorial vorstellen: die Gentlemen's Torte auf österreichische Art. Diese Zubereitung, auch Sandwich Cake genannt, gibt es in vielen Ländern mit lokalen Varianten. In Frankreich ist die schwedische Version mit Gurke, Lachs und Schnittlauch besonders beliebt. Das Prinzip ist einfach: Schichten aus Brot, verschiedenen Belägen und Dressings übereinander legen und das Ganze dann wie einen salzigen Kuchen bedecken. Das Ergebnis: eine spektakuläre und gesellige Vorspeise, die sich perfekt für ein Buffet, einen Brunch oder eine Familienfeier eignet.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Brot zubereiten: Entfernen Sie die Rinde des ausgewählten Brotes.
2. Schichten zusammensetzen: Bestreichen Sie die Brotscheiben (auf beiden Seiten) mit Butter, Mayonnaise, Senf oder Chutney. Fügen Sie dann die Beläge hinzu: Wurst, Käse, Salat, Tomaten, Gurken, Cornichons oder Eier, und variieren Sie dabei die Schichten.
3. Den Cake formen: Legen Sie die Schichten übereinander, um einen "Turm" aus Brot und Belag zu bilden. Lassen Sie den Kuchen etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen vermischen und die Struktur gut zusammenhält.
4. Zubereitung des Gusses: Vermischen Sie Philadelphia mit etwas flüssiger Sahne, um ihn weicher zu machen. Bestreichen Sie die Außenseite des Kuchens mit dieser Mischung wie mit einer Glasur.
5. Dekorieren: Garnieren Sie die Oberseite und die Seiten mit den im Inneren verwendeten Zutaten (z. B. Tomaten, Gurken, Schinken, Salat).
6. Servieren: Bewahren Sie den Sandwich-Cake an einem kühlen Ort auf und servieren Sie ihn am selben Tag. Der Frischkäsebelag sollte am Tag des Servierens hergestellt werden, da er schnell trocknet und reißen kann.
THERMOMIX®-METHODE.
