✨ Im Sommer Gäste zu empfangen sollte ein Vergnügen sein … und kein Grund zum Stress.
Jeden Monat stelle ich für Sie ein komplettes, gründlich getestetes Abendessen zusammen, damit Sie Ihre Gäste bewirten können, ohne stundenlang nach Rezepten suchen zu müssen, die gut zusammenpassen.
✔ Alle detaillierten Rezepte
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✔ Ein Schritt-für-Schritt-Plan zur Vorbereitung
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Am großen Tag müssen Sie nur noch kochen … und die Zeit mit Ihren Gästen in vollen Zügen genießen.
Aber ein komplettes, ausgewogenes Abendessen, das von A bis Z durchdacht ist, mit Einkaufsliste und Zubereitungsplan … das ist eine ganz andere Geschichte.
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Französischer" Kartoffelsalat (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Dies ist ein Salat, der zu meinen Kindheitserinnerungen gehört. In meiner Familie wurde er immer als französischer Kartoffelsalat bezeichnet. Als mein französischer Ehemann ihn zum ersten Mal probierte, lächelte er und sagte, dass er gar nicht französisch sei - und er hatte Recht! In Wirklichkeit ist dieser Salat eine Variante des berühmten Salade Olivieh, den der belgische Koch Lucien Olivier Ende des XIXᵉ Jahrhunderts im Restaurant Hermitage in Moskau kreiert hat. Meine Familie mütterlicherseits, die aus Wien stammt, brachte das Rezept wahrscheinlich von einer Reise Anfang des XXᵉ Jahrhunderts mit und passte es auf ihre Weise an. Seitdem begleitet dieser Salat alle unsere großen Familienfeste: Buffets, Geburtstage, Weihnachtsessen ... Er ist immer ein Hit, weil er im Voraus zubereitet werden kann und allen schmeckt!
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Kartoffeln mit Schale entweder in kochendem Wasser oder im Dampf garen. Noch lauwarm schälen und in Scheiben schneiden.
2. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
3. Gewürzgurken und Möhren in kleine Stücke schneiden und mit den Kartoffeln und Erbsen mischen.
4. Bereiten Sie das Dressing zu: Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
5. Die Soße zum Gemüse geben und gut verrühren.
6. Vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden kühl stellen, damit die Aromen einziehen können.
Tipp: Dieser Salat kann 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei uns wird er oft mit Wiener Würstchen (oder Frankfurter Würstchen) serviert.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung (Thermomix-Methode)
1. 500 g Wasser in die Schüssel geben. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in den Varoma geben und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Anschließend abkühlen lassen. Schüssel leeren.
2. Essiggurken in den Mixtopf geben und 2 Sek. / Geschwindigkeit 5 mixen. Beiseite stellen.
3. Den geviertelten Apfel hinzufügen und 4 Sek./Geschwindigkeit 5 mixen. Beiseite stellen.
4. Den Schneebesen in die Schüssel einsetzen. Das Ei, den Senf, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hineingeben. 1 Minute 30 Minuten / Geschwindigkeit 4 mixen, dabei langsam das Öl über den Deckel gießen, um zu emulgieren. Mayonnaise beiseite stellen.
5. Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in der Schüssel verrühren 8 Sek./Geschwindigkeitsstufe 6.
6. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Essiggurken, Äpfel, Erbsen und Möhren mit der Soße vermischen. Vor dem Servieren kühl stellen...
