DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Toskanisches Pesto mit Mandeln (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Dieses toskanische Mandelpesto ist eine Geschmacksexplosion aus Süditalien: halbgetrocknete Tomaten, Kalamata-Oliven, knackige Mandeln, Rosmarinduft und ein Hauch von Chili. Es eignet sich perfekt als Aperitif, kann aber auch in eine Pastasauce, eine duftende Vinaigrette oder als Belag für Toast und Cracker verwandelt werden. Dieses Rezept basiert auf einer Kreation von Tenina Hölder, die leicht angepasst wurde, um die Aromen auszugleichen. Es lässt sich sowohl im Thermomix als auch mit einer guten Küchenmaschine zubereiten.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Alle Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
2. Mit kurzen Impulsen mixen, bis eine leicht körnige, aber homogene Textur entsteht.
3. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Aufbewahrungstipp: In ein sauberes Glas geben, mit etwas Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Service-Tipp
- Mit Crackern, Parmesan- und Mohnkeksen, Chips oder Knäckebrot servieren.
- Mit etwas Zitronensaft und Olivenöl zu einer duftenden Vinaigrette verrühren.
- Für ein Expressdinner in heiße Pasta einrühren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Methode
1. Geben Sie alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomixes, schließen Sie den Deckel.
2. Drücken Sie die Turbotaste 3- bis 4-mal, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
3. In ein Glas umfüllen und zur besseren Haltbarkeit mit etwas Olivenöl bedecken.
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Service-Tipp
- Mit Crackern, Parmesan- und Mohnkeksen, Chips oder Knäckebrot servieren.
- Mit etwas Zitronensaft und Olivenöl zu einer duftenden Vinaigrette verrühren.
- In heiße Nudeln für ein Expressdinner einrühren.
