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Pesto toscan aux amandes (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Ce pesto toscan aux amandes est une explosion de saveurs du sud de l’Italie : tomates semi-séchées, olives Kalamata, amandes croquantes, parfum de romarin et pointe de piment. Parfait pour l’apéritif, il peut aussi se transformer en sauce pour pâtes, en vinaigrette parfumée ou en garniture pour des toasts et crackers. Cette recette est inspirée d’une création de Tenina Hölder, légèrement adaptée pour équilibrer les saveurs. Elle se prépare aussi bien au Thermomix qu’avec un bon robot ménager.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot ménager.
2. Mixer par impulsions courtes jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse mais homogène.
3. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Astuce conservation : placer dans un bocal propre, recouvrir d’un filet d’huile d’olive et conserver au réfrigérateur.
Astuce de service
• Servir avec des crackers, biscuits au parmesan et au pavot, chips ou pains croquants.
• Mélanger avec un peu de jus de citron et d’huile d’olive pour obtenir une vinaigrette parfumée.
• Incorporer à des pâtes chaudes pour un dîner express.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Méthode Thermomix
1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, fermer le couvercle.
2. Appuyer sur le bouton Turbo 3 à 4 fois, jusqu’à ce que la texture souhaitée soit atteinte.
3. Transvaser dans un bocal et recouvrir d’un peu d’huile d’olive pour une meilleure conservation.
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Astuce de service
• Servir avec des crackers, biscuits au parmesan et au pavot, chips ou pains croquants.
• Mélanger avec un peu de jus de citron et d’huile d’olive pour obtenir une vinaigrette parfumée.
• Incorporer à des pâtes chaudes pour un dîner express..
