DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Pesto alla Genovese - Grünes Pesto (Traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Pesto alla Genovese ist eine ikonische Sauce der italienischen Küche, die ihren Ursprung in Genua hat. Seine intensive Frische von Basilikum, die Süße von Pinienkernen, die Kraft von Parmesan und der Duft von Olivenöl vereinen sich zu einer vielseitigen und raffinierten Würze. Es ist perfekt, um Pasta zu überziehen, ein Panini zu belegen, einen Tomatensalat zu verfeinern oder Aperitifhäppchen zu begleiten. Es ist in wenigen Minuten zubereitet und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden (oder sogar mehrere Monate, wenn man die Oberfläche mit Olivenöl bedeckt).
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Knoblauch und Basilikum vorbereiten
- Die Knoblauchzehe schälen und mit dem Salz in einem Mörser zerdrücken.
- Basilikumblätter abzupfen, grob hacken und dazugeben. Zu einer homogenen Paste zerstampfen.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen
- Die Pinienkerne (eventuell leicht geröstet) untermischen und weiter zerstoßen.
- Fügen Sie die Hälfte des Parmesans und einen Schuss Olivenöl hinzu, um mit der Bindung der Sauce zu beginnen.
3. Die Sauce fertigstellen
- Den restlichen Käse unterrühren, mit Olivenöl auffüllen und die Würze anpassen.
- Probieren und je nach Vorliebe mit Käse oder Öl korrigieren.
Aufbewahrungstipp: In ein sauberes Glas füllen, mit Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Methode
1. Parmesan in die Schüssel geben und 15 Sek./Geschwindigkeitsstufe 10 reiben. Die Seitenwände abschaben.
2. Pinienkerne, Knoblauch, Basilikum, Öl und Salz zugeben und 20 Sek./Geschwindigkeit 7 mixen.
3. In ein sauberes Glas umfüllen, mit Olivenöl bedecken und kühl aufbewahren...
