MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Hausgemachter Blätterteig im Handumdrehen (traditionelle Zubereitung & Thermomix)
Beschreibung
Dieser selbstgemachte Blätterteig ist im Handumdrehen fertig, und das Ergebnis ist beeindruckend: Geschmack, Knusprigkeit, Eleganz – alles ist dabei.
Zu beachten: Die Butter in kleine Stücke schneiden und in den Gefrierschrank legen mindestens 2 Stunden im Voraus, am besten schon am Vortag.
Inhaltsstoffe
Anleitung
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TRADITIONELLE METHODE
- Zubereitung des Blätterteigs
- Traditionelle Version
- Mehl, Butter, Wasser und Salz in eine Küchenmaschine mit Messer oder Flachrührer geben.
- Kurz mixen, bis eine grobe Masse mit sichtbaren Butterstückchen entsteht.
- Auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen, ohne zu viel zu kneten.
- Zu einem Rechteck mit einer Dicke von 4–5 mm ausrollen, in 3 oder 4 Lagen falten, wie im Thermomix-Video hier gezeigt zu einer Schnecke aufrollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend den Teig wie gewohnt ausrollen, dabei jedes Mal wenden und leicht mit Mehl bestäuben.
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THERMOMIX®-METHODE
- Thermomix-Version
- 250 g Mehl, 200 g gefrorene Butter, 120 g Eiswasser und 5 g Salz in den Mixtopf geben und 30 Sekunden lang im Knetmodus kneten.
- Auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen, ohne zu viel zu kneten.
- Zu einem Rechteck mit einer Dicke von 4–5 mm ausrollen, in 3 oder 4 Lagen falten, wie im Thermomix-Video gezeigt zu einer Schnecke aufrollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend den Teig wie gewohnt ausrollen, dabei jedes Mal wenden und leicht mit Mehl bestäuben.
