Gäste im Urlaub empfangen, ja. Die Küche umbauen, nein.
Ein komplettes Sommermenü, speziell für ein Ferienhaus konzipiert: wenig Kochutensilien und möglichst viele im Voraus zubereitete Speisen.
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Hausgemachte Marzipanpaste – Marzipan (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Seit ich den Preis für Marzipan in Belgien entdeckt habe, bereite ich es immer selbst zu. In wenigen Minuten und mit nur fünf Zutaten erhalten Sie eine weiche, schmackhafte und perfekt aromatisierte Marzipanmasse ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen. Sie eignet sich perfekt zum Garnieren oder Dekorieren Ihrer Kuchen, Torten und Kekse, aber auch zum Herstellen von Marzipanfiguren, -früchten oder -blumen.
DAS VIDEO-REZEPT THERMOMIX SCHRITT FÜR SCHRITT HIER.
Dieses selbstgemachte Marzipan bereite ich nicht nur zu, um es einfach so zu genießen oder für kleine Leckereien zu verwenden ... es ist auch das Marzipan, das ich seit Jahren zum Überziehen meiner Festtagstorten verwende, wenn ich eine elegante, weiche und wirklich selbstgemachte Oberfläche suche. Viele der Törtchen, die ich mit diesem Marzipan herstelle, finden sich übrigens in meiner "Torte" wieder. buch ÖSTERREICHISCHE AMBIENTE, Die ausführlichen Versionen sind auch in meiner Website verfügbar. Premium-Bereich für diejenigen, die noch weiter gehen möchten.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Die geschälten Mandeln in einer Küchenmaschine sehr fein mahlen (oder fertiges Mandelpulver verwenden).
2. In einer großen Schüssel Puderzucker, Vanillezucker und gemahlene Mandeln vermischen.
3. Eiweiß und Cointreau (oder das gewählte Aroma) hinzufügen.
4. Mit der Hand oder einer Küchenmaschine kneten, bis ein homogener und geschmeidiger Teig entsteht.
5. In Frischhaltefolie einwickeln und vor Gebrauch 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp: Um ganze Mandeln zu schälen, lassen Sie sie 2 Minuten lang in 1 Liter Wasser köcheln, gießen Sie sie ab, lassen Sie sie abkühlen und entfernen Sie dann die Haut, indem Sie sie leicht zwischen den Fingern drücken.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Methode
1. Puderzucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.
2. Mandeln hinzufügen und 15 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern.
3. Eiweiß und Cointreau hinzufügen und 30 Sekunden/Stufe 4 vermengen.
4. In Frischhaltefolie einwickeln und vor Gebrauch 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
