🍽️ Taufe, Kommunion oder Konfirmation in Sicht?
Wenn Sie auf der Suche nach einem stilvollen, stressfreien, im Voraus zubereiteten Buffet sind ... ich habe es mir bereits für Sie ausgedacht.
Und wenn Sie ein am Tisch serviertes Abendessen bevorzugen, biete ich Ihnen auch andere komplette Menüs an.
Sehen Sie sich das komplette Menü & seine Organisation Schritt für Schritt an
Die ultimative Tomate-Mozzarella (traditionelle Zubereitung & Thermomix)
Beschreibung
Mein ganzes Leben lang hatte ich eine große – nein, eine übermäßige – Vorliebe für Tomaten. Sie sind für mich das, was Brot für andere ist: ein Grundnahrungsmittel, eine Selbstverständlichkeit, eine Liebe im Sommer wie im Winter.
Natürlich sage ich niemals Nein zu einer Tomate mit Mozzarella... aber diese hier? Diese hier ist mein Heiliger Gral.
Zart schmelzende Burrata, bunte Tomatensorten, knackige Pinienkerne und vor allem – vor allem! – eine Vinaigrette aus Basilikum und Knoblauch, die das ganze Gericht zum Strahlen bringt.
Probieren Sie es aus und sagen Sie mir, ob auch Sie sich verlieben.
Wichtiger Hinweis: Lagern Sie Tomaten niemals im Kühlschrank! Sie würden ihre Konsistenz und vor allem ihren Geschmack verlieren.
Inhaltsstoffe
Anleitung
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TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - traditionelle Methode
1. Bereiten Sie die Vinaigrette zu.
Knoblauch und Basilikumblätter in einem Mixer pürieren. Anschließend Zucker, Salz, Pfeffer, weißen Balsamico und Olivenöl hinzufügen. Mixen, bis eine glatte, aromatische Sauce entsteht.
2. Kirschtomaten rösten
Die ganzen Kirschtomaten auf einem Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
➤ Bei 200 °C Umluft 5 bis 8 Minuten rösten.
3. Pinienkerne rösten
Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Pinienkerne darin goldbraun rösten. Beiseite stellen.
4. Tomaten vorbereiten
Schneiden Sie die alten Tomaten in mittelgroße Scheiben (wenn möglich mit einem Gemüsehobel) oder in Spalten, um verschiedene Texturen zu erhalten.
5. Anrichten
Die Tomatenscheiben auf einer großen Platte anrichten. Die Burrata in die Mitte legen. Mit gerösteten Pinienkernen, Salz, Pfeffer und Basilikumblättern bestreuen.
Großzügig mit hausgemachter Vinaigrette beträufeln.
➤ Die Vinaigrette ist im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.
THERMOMIX®-METHODE
Thermomix-Variante
1. Vinaigrette mit dem Thermomix
Knoblauch und Basilikumblätter in die Schüssel geben.
➤ 10 Sekunden lang auf Stufe 8 mixen.
Die Wände abkratzen, Zucker, Salz, Pfeffer, weißen Balsamico und Olivenöl hinzufügen.
➤ 15 Sekunden lang auf Stufe 6 mixen.
2. Braten, rösten, schneiden, anrichten
➤ Gehen Sie wie bei der traditionellen Methode vor.
