DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Gegrilltes Wurzelgemüse mit Kräutervinaigrette.
Beschreibung
Dieses Gericht aus im Ofen geröstetem Gemüse mit einer hausgemachten Vinaigrette ist eine neue Entdeckung, die ich sofort für mich entdeckt habe. Es eignet sich perfekt für einen "grünen Montag" und beweist, dass fleischloses Essen nicht bedeutet, auf Geschmack verzichten zu müssen. Wurzelgemüse, das reich an Geschmack und Textur ist, wird mit frischen Kräutern, Feta und - warum nicht - ein paar knackigen Walnüssen zu einem echten Vollwertgericht. Ein einfaches, großzügiges vegetarisches Rezept, das jedermann zugänglich ist.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - traditionelle Methode
1. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
2. Gemüse zubereiten :
Schälen Sie die Karotten, die Steckrübe und die Rüben. Schneiden Sie sie je nach Form in Stifte oder Scheiben. Waschen Sie die neuen Kartoffeln und halbieren Sie sie, wenn sie groß sind.
Legen Sie das gesamte Gemüse mit den ganzen (ungeschälten) Knoblauchzehen in eine große ofenfeste Form.
3. Würzen:
Fügen Sie die Rosmarin- und Thymianzweige hinzu, gießen Sie die 2 EL Olivenöl darüber und mischen Sie gut, um das Gemüse zu überziehen.
4. Kochen :
Schieben Sie das Gemüse für etwa 50 Minuten in den Ofen, bis es weich und leicht gebräunt ist. Rühren Sie bei Bedarf nach der Hälfte der Garzeit um.
5. Vinaigrette zubereiten:
Wenn das Gemüse gar ist, nehmen Sie die Knoblauchzehen heraus und pressen sie aus der Schale.
Pürieren Sie den Knoblauch mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl und der gehackten Petersilie zu einer leicht dickflüssigen Vinaigrette.
6. Fertigstellung und Service :
Verteilen Sie das gegrillte Gemüse auf den Tellern, geben Sie die Kräutervinaigrette darüber und bestreuen Sie es mit dem zerbröselten Feta.
Heiß servieren.
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Feinschmeckertipp :
Fügen Sie kurz vor dem Servieren einige gehackte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Pekannüsse ...) hinzu, um einen knackigen Touch und noch mehr Genuss zu erhalten.
THERMOMIX®-METHODE.
