MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Lebkuchen - das selbstgemachte Gewürz (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Es gab eine Zeit, in der Gewürze so selten und wertvoll wie Gold waren. Heute sind sie bis auf wenige Ausnahmen erschwinglicher geworden - und das ist ein Glück, denn ohne sie gibt es keinen echten Lebkuchen! Jedes Jahr, wenn Weihnachten vor der Tür steht, mache ich mich wieder daran, diese berühmten deutschen Lebkuchen zu backen. Meine einzige Sorge? An dem Ort, an dem ich lebe, ist es fast unmöglich, die richtige fertige Gewürzmischung zu finden. Also habe ich gelernt, sie selbst herzustellen - und seitdem verwende ich nur noch diese Mischung. Diese Mischung lässt sich hervorragend aufbewahren und kann die ganze Saison über verwendet werden. Ich mache immer eine gute Menge davon, da sie auch Kekse, Kompotte oder Winterkuchen wunderbar aromatisiert.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - traditionelle Methode :
1. Vermischen Sie alle Zutaten in einer kleinen, sauberen Schüssel.
2. In ein kleines, luftdichtes Glas füllen und an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren.
3. Je nach Geschmack 1 bis 2 Teelöffel der Mischung pro Lebkuchenteigrezept verwenden.
Tipp: Diese Hausmischung hält sich mehrere Monate, ohne an Aroma zu verlieren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix®-Methode :
1. Alle Gewürze in den Mixtopf des Thermomix geben.
2. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 10 mixen, um alles zu homogenisieren.
3. In einen luftdichten Topf umfüllen.
Tipp: Wenn einige Gewürze nur als Samen erhältlich sind (Nelken, Fenchel...), mahle sie vorher 10 Sek./Geschwindigkeit 10, bevor du die restlichen Pulver hinzufügst.
