DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Lebkuchen, um den Baum zu schmücken und ein Lebkuchenhaus zu bauen.
Beschreibung
Ah, dieser Duft nach weihnachtlichen Gewürzen, der sich mit dem Duft des frisch aufgestellten Tannenbaums vermischt ... Lebkuchen ist ein traditionelles Lebkuchengebäck aus Deutschland. Laut Wikipedia soll er im XIIIᵉ Jahrhundert von Mönchen in Franken erfunden worden sein. Ab dem XIVᵉ Jahrhundert gab es sie in Nürnberg oder Ulm, zubereitet von spezialisierten Bäckern. Früher wurden Lebkuchen auch zum Schmücken des Weihnachtsbaums verwendet, lange bevor es Glaskugeln oder Goldfolie gab. Man hängte Kekse, Nüsse, Äpfel, kleine Pralinen ... auf. Das Ganze wurde von Kerzen beleuchtet und von glitzernden Lamettas animiert. Es war eine Tante in Salzburg, die mich letztes Jahr an diese Tradition erinnerte. Wir waren zu einer Adventjause eingeladen und durften uns einen Keks aussuchen, der an einem Baum hing. Mein Mann, unsere Jungs und ich kamen aus dem Staunen nicht mehr heraus. Seitdem habe ich diesen schönen Brauch für unseren eigenen Nikolaustag übernommen, der auch auf die Geburtstage meiner beiden jüngsten Söhne fällt. Der Baum gehört ihnen an diesem Tag: Sie können sich frei an Keksen und Schokolade laben, bevor meine Glasdekorationen wieder ihren Platz einnehmen. Ein riesiges Dankeschön an meine Tante für diese aufgefrischte Erinnerung!
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - traditionelle Methode
1. Tagwache :
Vermischen Sie alle Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht. Über Nacht zugedeckt an einem kühlen Ort ruhen lassen.
2. Am nächsten Tag :
Kneten Sie den Teig noch einmal durch. Wenn er zu klebrig ist, geben Sie noch etwas Mehl hinzu. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 4-5 mm dick aus. Mit Weihnachtsausstechern Formen ausstechen.
3. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit Eigelb.
4. In den auf 160 °C vorgeheizten Ofen schieben und 12-15 Minuten goldbraun backen.
5. Verziere sie nach dem Abkühlen mit der königlichen Glasur, die du durch Verrühren aller Zutaten in einer kleinen Schüssel zubereitet hast.
THERMOMIX®-METHODE.
