🌿 Neues Juni-Menü im Premium-Bereich
Sie empfangen Gäste, aber haben Sie auch noch ein eigenes Leben?
Dieses Menü ist so konzipiert, dass es größtenteils im Voraus zubereitet werden kann. Am Tag der Feier müssen Sie dann nur noch in aller Ruhe die letzten Vorbereitungen treffen und den Abend mit Ihren Gästen genießen.
Zucchini-Gratin (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Im Sommer biete ich gerne Gemüsegratins an: als Beilage zum Grillen oder einfach als Hauptgericht, das mit knusprigem Brot oder einem Salat serviert wird. Dieses Zucchinigratin, das typisch für den Südwesten Frankreichs ist, ist ein von meiner Schwiegermutter überliefertes Rezept, das ich an unseren Alltag angepasst habe. Er ist schnell zubereitet, dank der selbstgemachten Tomatensoße schmackhaft und schmeckt der ganzen Familie.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Bereiten Sie die selbstgemachte Tomatensoße zu:
Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, geben Sie die abgetropften zerkleinerten Tomaten, die getrockneten Tomaten, das Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 6 Minuten köcheln und pürieren Sie sie anschließend, um sie gleichmäßig zu verteilen.
2. Zwiebeln klein schneiden und in Olivenöl 8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, ohne dass sie braun werden.
3. In der Zwischenzeit waschen Sie die Zucchini, entfernen die Enden und höhlen sie mit einem kleinen Löffel aus, um die Kerne zu entfernen. Schneiden Sie sie in ca. 1 cm dicke Stücke.
4. Mischen Sie die rohen Zucchini, die Zwiebeln und die Tomatensoße in einer Auflaufform. Bestreuen Sie sie mit geriebenem Emmentaler.
5. Im Ofen bei 180 °C (Umluft) 20-40 Minuten backen, je nach Dicke der Zucchini. Mit einem Messer prüfen, ob die Zucchini gar sind.
THERMOMIX®-METHODE
Thermomix-Version
1. Geben Sie den Emmentaler in Stücken in den Mixtopf und mixen Sie 5 Sek./Geschwindigkeit 7. Beiseite stellen.
2. Olivenöl zugießen, Zwiebelwürfel zugeben, 8 Min. / 120 °C / Gegenrichtung / Stufe 2 ohne Messbecher anbraten.
3. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Zucchini wie oben beschrieben zu.
4. Bereiten Sie die Soße zu:
Geben Sie die Butter in die saubere Schüssel und schmelzen Sie sie 3 min / 100 °C / Stufe 1.
Fügen Sie die abgetropften Dosentomaten, die getrockneten Tomaten, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzu und mixen Sie 40 Sek./Geschwindigkeit 8.
5. Mischen Sie in einer Auflaufform die Zucchini, die Zwiebeln und die Soße. Bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
6. Backen Sie wie in der traditionellen Version bei 180 °C für 20-40 min. in den Ofen.
