DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Hausgemachte Gnocchi mit Kartoffeln.
Beschreibung
Selbstgemachte Gnocchi sind einfacher, als man denkt. Mit nur wenigen Grundzutaten erhalten Sie einen weichen, schmackhaften Teig, der zu allen Soßen passt, insbesondere zu einer mit Knoblauch aromatisierten Kirschtomatensoße. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zum Gelingen Ihrer selbstgemachten Gnocchi, auch unter der Woche.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Vorbereitung
1. Legen Sie die ungeschälten Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Salzwasser. Zum Kochen bringen und etwa 25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Abtropfen lassen, schälen und noch heiß in der Gemüsemühle (feines Sieb) mahlen.
3. Lassen Sie das Püree abkühlen.
4. Geben Sie 100 g Mehl, das Eigelb und das Salz dazu. Langsam kneten, dann nach und nach das restliche Mehl zugeben, bis ein geschmeidiger, nicht klebriger Teig entsteht.
5. Teilen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche in 4 Stücke. Rolle jeden zu einem Strang mit einem Durchmesser von etwa 2 cm, drücke ihn leicht flach und schneide ihn in kleine Kissen.
6. Bemehlen Sie die Gnocchi leicht und lassen Sie sie 15 Minuten an der Luft ruhen.
7. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Tauchen Sie die Gnocchi hinein. Wenn sie an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen.
THERMOMIX®-METHODE.
