DER PREMIUM-BEREICH
Eine Woche in der Hütte oder ein volles Haus zu Weihnachten?
Und immer steht dieselbe Person in der Küche, während die anderen am Feuer sitzen … Dieses Jahr kochen wir schon vorher: sechs hausgemachte Gerichte, die wir nach dem Einfrieren getestet haben. Vor Ort wärmen wir sie einfach auf und schließen uns dann der Runde an.
Dieses Mal spielt auch ihr Monopoly!
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Eis aus dunkler Schokolade (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Mein jüngerer Sohn und ich sind große Liebhaber von Schokoladeneis. Nach vielen Versuchen ist hier endlich das Rezept, das wir beide lieben: ein ultracremiges Eis mit einem Hauch von Knusprigkeit durch grob gehackte Schokolade. Egal, ob Sie es mit der Hand oder im Thermomix zubereiten, dieses Rezept ist einfach, lecker und 100 % hausgemacht.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Die Milch in einem Topf erhitzen.
2. In einer Schüssel das Eigelb mit Zucker und Vanille verquirlen.
3. Unter ständigem Schlagen langsam die heiße Milch zugeben und alles wieder in den Topf zurückgießen.
4. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt (nicht kochen).
5. Vom Herd nehmen und die 130 g in Stücke geschnittene Zartbitterschokolade unterrühren und schmelzen lassen.
6. Vollständig abkühlen lassen.
7. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Schokoladenmischung heben.
8. In eine Eismaschine gießen. Nach 30 Minuten die 20 g gehackte Schokolade hinzufügen.
9. Weiterdrehen, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
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Tipp ohne Eismaschine
1. Bereiten Sie die Eisbasis wie oben beschrieben vor.
2. Die abgekühlte Creme in eine luftdichte Dose füllen (groß genug, damit sie sich ausdehnen kann).
3. Stunde einfrieren.
4. Herausnehmen und kräftig schlagen (Schneebesen, Handrührgerät oder Handmixer).
5. Wiederholen Sie den Vorgang jede Stunde für 4-6 Stunden, um eine feine, angenehme Textur zu erhalten.
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Anti-Verschwendungs-Tipp: Werfen Sie das Eiweiß nicht weg! Verwenden Sie es, um köstliche hausgemachte Fruchtsorbets herzustellen.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Version
1. Die 130 g Zartbitterschokolade in den Mixtopf geben und 7 Sek./Geschwindigkeit 10 mixen. Wände abkratzen.
2. Milch, Sahne, Zucker, Vanille und Eigelb zugeben.
3. 8 Min. / 90 °C / Stufe 2 backen.
4. In eine Schüssel umfüllen, bei Kontakt mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
5. Für mehr Leichtigkeit kann man die Sahne separat ohne den Thermomix aufschlagen und dann von Hand unterheben, wenn die Schokoladencreme abgekühlt ist.
6. Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine. Nach 30 Minuten die 20 g gehackte Schokolade hinzufügen und die Turbinierung beenden.
