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Royale Glasur - Royal Icing
Beschreibung
Royal Icing ist ein Klassiker unter den dekorativen Backwaren. Es handelt sich um eine weiße, glatte, lufthärtende Glasur aus Eiweiß und Puderzucker, die manchmal mit etwas Speisestärke und Zitronensaft angereichert wird, um sie haltbarer zu machen. Traditionell wird er zum Verzieren von Weihnachtsplätzchen, Lebkuchenhäusern, Mürbeteiggebäck oder auch Hochzeitstorten verwendet. Er ist sehr gut haltbar, kann gefärbt und mit einem Spritzbeutel oder Zahnstocher aufgetragen werden, je nachdem, wie fein die gewünschte Verzierung sein soll.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. In einer sauberen Schüssel das ungeschlagene Eiweiß, den gesiebten Puderzucker, Maizena und etwas Zitronensaft verrühren.
2. Alles mit einem Spatel oder einem Handrührgerät zu einer glatten, homogenen und leicht glänzenden Textur verarbeiten.
3. Passen Sie die Konsistenz nach Bedarf an :
- fester für die Kontur oder die Buchstaben,
- flüssiger, um die Flächen zu füllen (ein paar Tropfen Wasser oder Zitronensaft hinzufügen).
4. Sofort mit einem Spritzbeutel mit feiner Tülle verwenden oder mit einer Kontaktfolie abgedeckt kühl aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.
THERMOMIX®-METHODE.
