Gäste im Urlaub empfangen, ja. Die Küche umbauen, nein.
Ein komplettes Sommermenü, speziell für ein Ferienhaus konzipiert: wenig Kochutensilien und möglichst viele im Voraus zubereitete Speisen.
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Eton Mess (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Wenn der britische Sommer vor der Tür steht, rücken die Erdbeeren in den Vordergrund: saftig, rot und unwiderstehlich. Nichts bringt sie besser zur Geltung als eine Wolke aus Schlagsahne und ein paar Baisersplittern. So entstand die berühmte Eton Mess, die 1893 zum ersten Mal serviert wurde, traditionell bei den Cricketspielen des Eton College. Auch wenn die Pavlova ihr ähnelt, zeichnet sich die Mess durch : - seinen sehr trockenen (und nicht weichen) Baisers in der Mitte - seiner Präsentation in Gläsern Ein Dessert ohne Chichi, aber absolut unwiderstehlich.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Die Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zucker und der Vanille in eine Schüssel geben. Mindestens 10 Minuten stehen lassen.
2. Die sehr kalte Sahne schlagen, bis sie steif ist.
3. 6 Baisers in kleine Stücke brechen. Diese mit ¾ der Erdbeeren vorsichtig unter die Creme heben. Nicht zu viel rühren, damit die Marmorierung erhalten bleibt.
4. Mit einem Löffel in Gläser verteilen. Die restlichen Erdbeeren mit ihrem Saft dazugeben und mit den restlichen Baiserstücken bestreuen.
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Tipp
Dieses Dessert sollte sofort serviert werden, damit der Biss erhalten bleibt.
Für eine noch geselligere Version: Präsentieren Sie die Komponenten einzeln wie ein kleines Buffet und lassen Sie jeden seine eigene Messe zusammenstellen.
THERMOMIX®-METHODE
Thermomix-Version
1. Erdbeeren in Stücken mit Zucker und Vanille in eine Schüssel geben. Stehen lassen.
2. Den Schneebesen in den Mixtopf des Thermomixes einsetzen. Die Sahne einfüllen und ohne Verzögerung auf Stufe 3 steif schlagen (durch das Loch im Deckel beobachten).
3. Den Schneebesen entfernen, die zerbrochenen Baisers und ¾ der Erdbeeren mit dem Spatel unterheben.
4. In Gläsern anrichten und wie oben beenden.
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Tipp
Dieses Dessert sollte sofort serviert werden, damit der Biss erhalten bleibt.
Für eine noch geselligere Version: Präsentieren Sie die Komponenten einzeln wie ein kleines Buffet und lassen Sie jeden seine eigene Messe zusammenstellen.
