DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Rahmgurken (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Dies ist ein sommerliches, leichtes und erfrischendes Rezept, das eine Abwechslung zu den klassischen Gurkensalaten darstellt. Perfekt als Beilage zu Fisch, kaltem Braten oder hausgemachten Klößen - es schmeckt der ganzen Familie. Der Trick dabei? Man entfernt die Kerne der Gurke, damit sie beim Kochen kein Wasser abgibt. Das Ergebnis: eine cremige Soße und ein fein abgestimmter Geschmack durch Dill, Zitrone und altmodischen Senf.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel. Dünsten Sie sie in einem Topf mit der Butter 2-3 Minuten lang an.
2. Geben Sie die vorbereiteten Gurken (geschält, entkernt und geschnitten) hinzu und braten Sie weitere 2 Minuten.
3. Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Verrühren Sie die Crème fraîche, das Maizena, den Senf und den Zitronensaft in einer separaten Schüssel. In den Topf gießen, gut verrühren und erneut aufkochen, um leicht einzudicken.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den gehackten Dill kurz vor dem Servieren unterrühren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Version
1. Dill 3 Sek./Geschwindigkeitsstufe 8 hacken, umfüllen.
2. Butter und Zwiebel in die Schüssel geben: 4 Min. / 100 °C / Stufe 1.
3. Gurken zugeben: 3 Min. / 100 °C / Rührstufe.
4. Brühe zugeben: 5 Min. / 100 °C / Rührstufe.
5. Maizena mit Zitronensaft, Sahne und Senf verrühren und in die Schüssel geben :
4 min / 100 °C / Gegenrichtung / Geschwindigkeit 1.
6. Den Dill von Hand unterrühren und heiß servieren...
