DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Cannelloni mit Spinat und Ricotta (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Eines meiner liebsten vegetarischen Gerichte: Cannelloni mit Spinat und Ricotta. Einfach zuzubereiten, perfekt zum Vorbereiten und sehr gut zum Einfrieren geeignet. Die Säure der Tomate, die Süße des Spinats, der zartschmelzende Ricotta, alles überbacken mit Mozzarella und Parmesan... ein wahres Festmahl für den Alltag - sogar meine fleischfressenden Jungs wollen mehr davon!
Inhaltsstoffe
Anweisungen
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TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Tomatensoße
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl 2-3 Minuten anbraten.
Tomaten, Tomatenmark, Zucker und 125 ml Wasser zugeben. 20 Minuten köcheln lassen.
Basilikum zugeben, salzen und pfeffern. Beiseite stellen.
2. Farce
Kochen oder tauen Sie den Spinat auf. Gut ausdrücken, um das Wasser zu entfernen.
Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Spinat, Ricotta, Ei und Muskatnuss mischen. Leicht salzen.
3. Montage
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Hälfte der Soße in einer Auflaufform verteilen. Die Cannelloni damit füllen und darauf anrichten.
Mit der restlichen Soße bedecken, mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
4. Kochen
40 Minuten bei 180 °C backen. Vor dem Servieren 10 min ruhen lassen.THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung Thermomix
1. Tomatensoße
o 1 Zwiebel und 1–2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben: 5 Sek./Stufe 5
o Abkratzen, 1 EL Öl hinzufügen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1
o 1 Dose gehackte geschälte Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Zucker hinzufügen: 5 Min. / 100 °C / Stufe 1
o Zum Schluss 2 EL gehacktes frisches Basilikum hinzufügen. Beiseite stellen.
2. Farce
o 1 Zwiebel und 2–3 Knoblauchzehen hinzufügen: 5 Sek./Stufe 5. Abkratzen.
o 1 EL Öl hinzufügen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1
o 450 g gehackten Spinat, 250 g Ricotta, 1 Ei, Muskatnuss, Salz, Pfeffer hinzufügen: 25 Sek./Stufe 4
o Füllen Sie die Röhrchen mit einem Löffel oder einem Beutel.
3. Montage
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Hälfte der Soße in einer Auflaufform verteilen. Die Cannelloni damit füllen und darauf anrichten.
Mit der restlichen Sauce bedecken, mit einer Tasse geriebenem Mozzarella und einer halben Tasse Parmesan bestreuen.
4. Kochen
40 Minuten bei 180 °C backen. Vor dem Servieren 10 min ruhen lassen...
